外卖后厨看得见，配送途中更要“守得住”。为破解网络餐饮配送环节监管盲区，河北省唐山市丰南区市场监督管理局全面推行外卖食安封签标准化使用管理，把监管触角从后厨加工延伸至末端配送，实现网络餐饮“出餐、打包、配送、取餐”全流程闭环监管。
随着外卖消费持续普及，餐品出餐之后、送达消费者手中之前的安全管控，成为网络餐饮治理的关键薄弱环节。以往配送过程中，外卖袋口可能会出现包装意外散开的情况，多数消费者沟通后能够谅解，一旦遇到争议，很容易引发纠纷。针对这一痛点，唐山市丰南区市场监管局将食安封签规范使用作为网络餐饮提质治理的重要抓手，在辖区餐饮外卖行业全面推行“一单一封、封签可溯、破损可查”管理模式，既守护消费者饮食安全，也厘清责任边界，保障骑手合法权益。
该局重点围绕商圈、居民小区等外卖高频区域，对入网餐饮商户开展常态化巡查指导，统一规范封签粘贴标准，要求所有外带、外卖餐品出餐必须粘贴一次性防拆封签，杜绝无封签出餐、简易替代封签、封签粘贴不规范等问题。截至目前，已在辖区563家外卖商户全面推行封签规范使用制度，出动执法人员1361人次，检查入网餐饮商户563户次，督促规范封签使用57户次
在压实商户主体责任的同时，丰南区市场监管局建立商户、骑手、消费者三方共管机制。明确骑手取餐必验封签，对封签破损、异常开启的餐品可拒绝配送；要求商户在餐品打包完成后即时粘贴食安封签，保障餐品配送全程密封完整，有效防范中途拆封、污染、调换等风险；引导消费者养成“先验封、再用餐”的消费习惯，收到外卖第一时间检查封签完整性，如发现封签破损、疑似二次拆封情况，可及时拒收并维权，让广大消费者成为网络餐饮安全的“末端监督员”。
小小一枚食安封签，既是食品安全的“密封条”，也是经营诚信的“信誉条”。下一步，唐山市丰南区市场监管局将持续深化网络餐饮全链条综合治理，把后厨智慧监管、线上资质核查、末端封签管控有机结合，全方位筑牢群众“指尖上的食品安全防线”，持续营造安全、透明、放心的网络餐饮消费环境。 （通讯员 龚筠婷）
