为了一步强化校园食品安全管理，筑牢新学期食品安全防线，近日，香河县市场监督管理局安平分局在五百户镇人民政府大会议室组织召开了学校幼儿园食堂食品安全工作培训会，辖区内19家学校、幼儿食堂负责人及食品安全管理员参加会议。会议邀请五百户镇安全办负责人参会，就校园安全生产相关法规政策、日常管理注意事项及应急处置流程等内容给大家进行了培训，强调了落实安全生产主体责任的重要性，为共建平安校园提供了有力支持。
在培训会上，安平分局执法人员通过剖析近期食品安全事件典型案例及以往监管中发现的问题，深入分析当前食品安全形势及风险点，有针对性地进行了培训。培训内容涵盖了食品经营场所环境、设施设备、原料采购、加工制作、贮存管理、人员健康等方面的风险隐患的排查，餐具消毒、留样规范以及各项食品安全制度落实等关键环节，明确了标准要求，有效提升了各单位食品安全管理能力和水平。同时，针对下一步工作进行安排部署。
一是提高政治站位，筑牢思想防线。要求各食品安全总监（员）、负责人要深刻认识校园食品安全的极端重要性，始终将保障师生食品安全摆在首位，要牢固树立“安全第一、预防为主”的思想，克服侥幸心理和麻痹思想，时刻绷紧食品安全这根弦，将各项规章制度内化于心、外化于行。
二是压实主体责任，完善责任体系。要求各单位进一步明晰并严格落实学校的主体责任及食品安全总监（员）、餐饮从员的直接责任，切实履行好职责，严把准入关、监督关、考核关，确保从食材采购到餐厨废弃物处理的全链条、各环节责任到人、管理到位。
三是聚焦关键环节，强化全程管控。严格源头管控，严格执行食品及原料采购索证索票、进货查验和记录制度，确保来源可溯、质量可靠，坚决杜绝不合格食品流入校园。规范加工制作，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保加工环境、设备设施、人员卫生符合要求。生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒、食品留样等关键措施必须不折不扣执行到位。加强人员管理，所有从业人员必须持有效健康证明上岗，并定期组织食品安全知识和操作技能培训考核，提升其专业素养和安全意识，养成良好的操作习惯。深化隐患排查，建立常态化、制度化的食品安全自查自纠机制，对检查中发现的风险隐患，要建立台账，明确整改时限和责任人，实行销号管理，确保整改彻底。
四是及时开展自查，排除风险隐患。要求各食堂在开学前开展食品安全自查工作，重点对食堂的硬件条件、库存食材清理、设备设施维护、环境卫生消杀等进行彻底检查，及时发现并消除隐患，确保开学后食堂餐饮服务安全、规范运行。
会后，安平分局执法人员组织参会的食品安全总监、食品安全员参加了食品安全考试。（刘卫华 焦庆军）
