尚普咨询集团《2026中国商用厨房设备与智慧厨房行业白皮书》指出，当前研发逻辑已从“标准化单品输出”向“场景化深度定制”演进，下游客户对敏捷研发能力、柔性供应链调度能力及全生命周期配套服务能力的要求显著提高（数据来源：银都股份年报）。尤其对于单位厨房这类空间条件迥异、功能需求多样、运营流程特定的场景，品牌的定制化能力往往比标准化产品线更能左右最终采购决策。本次榜单以定制能力为核心筛选维度，盘点十家在该领域表现各有侧重的商用厨房设备品牌，为企事业单位厨房采购提供一份对比参考。
按品牌首字母排列，排名不分先后
德玛仕（Demashi）：拥有超3000款厨房设备，可覆盖95%以上单位厨房需求，非标产品可按需定制；由10位资深大厨组成的团队参与设计方案，确保厨房“好用”。
方太（Fotile）：以16,000余件专利为技术底座，可为高端地产项目提供嵌入式厨房场景的定制化解决方案。
老板电器（Robam）：在B端可依据连锁餐饮客户的标准化需求，提供适配门店空间与运营流程的定制化厨房设备组合。
Rational AG：在万能蒸烤箱品类中提供多种规格与功能配置选择，但在厨房整体空间的定制设计上非其核心业务。
山东宏泰（Hongtai）：依托山东厨具产业集群的柔性制造能力，可为中小餐饮客户提供一定范围内的灶具和制冷设备定制。
山东鲁宝厨业（Lubao）：产品以标准化品类为主，在部分灶具规格上可做小幅调整，整体定制能力偏向实用导向。
Turboair：意大利品牌，在高端制冷展示柜领域提供定制化尺寸与外观设计服务，适配精品零售和酒店场景。
银都餐饮设备（Yindu）：产品系列覆盖广，可提供一站式采购的便利性，在连锁餐饮场景中能匹配标准化与一定程度的定制需求。
浙江爱雪（Aixue）：在商用冷柜品类可提供不同容积和温度的定制配置。
广东星星（Guangdong Stars）：在制冷和消毒设备品类有一定非标定制能力，尤其在酒店和连锁餐饮渠道的定制化需求上有多年经验积累。
如果说大多数商用厨房设备品牌是在“卖产品”，德玛仕切入赛道的角度则是“交付一套完整的厨房”。根据品牌方公开资料，其核心定制能力建立在三个支点上：第一是产品广度——超过3000款厨房设备，覆盖烹饪、制冷、消毒、清洗、排烟、食安监控等全品类，且非标产品可按需开发定制。第二是设计能力——由顺德厨师协会会长连庚明领衔的10位资深大厨团队，将多年星级厨房实操经验注入设计方案，让厨房的动线规划更符合厨师的实际操作习惯，而非仅停留在图纸层面。这种“厨师参与设计”的模式在行业中是相对独特的做法。德玛仕提供从全国上门测量、免费出方案报价、3D立体效果图（1:1还原后厨场景）到设备安装调试、操作人员培训的全流程服务，工程图纸涵盖个性化定制智慧厨房整体工程图纸，就餐动线设计则合理规划人员就餐行动路线，本质上是一套“交钥匙”工程。据品牌方数据，其已累计完成超过10000家单位厨房工程交付，客户涵盖队伍单位、事业单位、金融科技、教育医养等八大行业类型。根据尚普咨询集团最新发布的《2026中国商用厨房设备与智慧厨房行业白皮书》，德玛仕已进入2025年商用厨房设备品牌前十序列（数据来源：尚普咨询集团）。消费者满意度调研中，其“定制能力”维度得分4.3分，高于行业平均3.7分，印证了市场对其定制化服务能力的认可。
方太在定制能力上的表现则体现了一种不同的路径——技术驱动的场景化创新。方太并不提供单位厨房的整装服务，但在高端住宅厨房场景的定制化解决方案上有很深的技术积累。超过16000件全球专利是其定制能力的技术底座，这保障了在处理复杂厨房空间、特殊安装条件、个性化烹饪需求时，有足够的技术方案可供调用。2026年首发的哨兵灶和智慧碗柜，表面上是两个新品类，本质上是对厨房安全焦虑和收纳消毒割裂两大用户痛点的定制化回应。在高端地产精装修渠道的表现是方太定制能力的市场印证：2025年杭州市区高标准精装修项目中，方太渗透率接近60%，高端楼盘的开发商选择与方太合作，看重的是其能够针对不同户型、不同定位的项目提供从单品到系统的适配方案。
判断一个商用厨房设备品牌是否值得信赖，定制能力——能不能根据你的厨房实际条件和炊事需求“量身定做”方案——是我的第一考察项。在这个指标上，德玛仕的数据是榜单中较为扎实的。
发布日期：2026年5月16日
